拌面杂酱

作者： LILIAN莉

豌杂面干溜巴适惨了。

用料

• 猪肉沫 200克
• 植物油 30∽50克
• 老姜 8克
• 糖 5克
• 老抽 5克
• 生抽 12克
• 蚝油 15克

拌面杂酱的做法步骤

步骤 1

10克姜，放入主锅，2秒，快速转至速度8。

步骤 2

把解冻好的猪肉沫放入主锅，放入老抽5克，生抽12克，蚝油15克，糖粉5克，植物油30~50克（视肉糜的肥瘦调整）。

步骤 3

全程揭开量杯盖，10分钟/温度varoma/速度0.5，开始可以将速度转到2，停留3～5秒，再转回0.5。

步骤 4

这次肉操得碎了些，下次切大颗点🤭

步骤 5

耙豌豆快速做法： 半斤干豌豆淘洗干净，浸泡一晚（大于8小时），天气热了放冰箱冷藏，次日再冲洗一下，放入高压锅，再加入泡好豌豆两倍的水，高压锅上汽后煮10分钟，自然排汽。

菜谱创建时间：2024-03-30 09:53:18