芝麻菜 培根 玉米粒恰巴塔

作者： xx有多远走多远

用料

• 自制酵种（占主面团20%） 40克
• 高筋面粉 200克
• 干酵母 2.5克
• 水 160克
• 盐 4克
• 橄榄油 10克

芝麻菜 培根 玉米粒恰巴塔的做法步骤

步骤 1

酵种+水+酵母粉 拌匀 加高筋粉+盐 翻拌匀

步骤 2

+橄榄油 翻拌均匀

步骤 3

放保鲜盒 室温一小时

步骤 4

培根切丁 芝麻菜洗净切小段 玉米粒备用

步骤 5

一小时后

步骤 6

铺上馅

步骤 7

手沾水 将面折叠

步骤 8

继续放保鲜盒发酵 一小时后折叠 反复4次

步骤 9

上面撒干面 硅胶垫上也撒上干面

步骤 10

将面团倒硅胶垫上 分二至三份（不要揉） 继续发酵30分钟

步骤 11

烤箱上火230度 下火210度 烤盘倒放烤箱中 预热20分钟 将发酵好的面团快速放烤盘上 喷水（蒸汽） 烤25分钟

步骤 12

出炉

步骤 13

完美

步骤 14

切片

菜谱创建时间：2024-03-28 22:36:41