我的蓝莓是冰箱里冷冻的,拿出清洗一下,草莓去蒂洗净
蓝莓可以对切,我懒了一下就没切,草莓切小块,加入10克白砂糖搅拌一下
用一个干净无油的锅子,把食材和冰糖一起放入锅内
小火慢慢煮,同时不停搅拌,一会儿就出水了
同时把几个准备装果酱的瓶子放在蒸锅水高温蒸煮消毒,然后晾干备用
草莓一会儿就融化了,蓝莓不易全融,留点颗粒感口感好,中途不停搅拌,使得水份慢慢蒸发,颜色也逐渐变深变亮,看勺子上有酱的厚度时就差不多了,小心冒泡溅出来烫手
关火前挤入半个柠檬汁,搅拌几下就可以罐装了
趁热装瓶,我一共做了三瓶多了一点,大概560克左右,把瓶盖拧紧后倒扣过来存放,冷却后放冰箱冷藏
自己熬制的果酱真材实料,没有其他添加剂,吃了放心
我这个方子里冰糖量适中,舀一口果酱直接吃就很过瘾,甜中带有微微的酸、香气四溢,早餐时用来抹在吐司、贝果上太美味了