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炸鱼排咖喱蛋包饭（无麸质版）
用料
炸鱼排咖喱蛋包饭（无麸质版）的做法步骤
电饭煲煮米饭，注意不要煮得太软，不然泡在咖喱里可能吸不进咖喱汁了。
先把鱼肉切块，加上黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、料酒进行腌制。 黑胡椒粉最多撒薄薄一层，其他粉只要能吃辣的人随便撒多少都行。
胡萝卜、土豆洗净切块，边长大概1-2cm的块就行。红辣椒洗净切大段，一段5cm左右。大蒜剥皮就可以，不需要切碎 。
一个不粘锅烧热水，水开后放入咖喱块和椰浆，搅拌均匀。
锅中放底油（大概15ml），烧热，放入土豆、胡萝卜、红辣椒炒2-3分钟，大蒜可以先加进去炒10秒立即捞出，也可以在炒完关火之后立即放进去拌一拌。 以上食材炒过后连同底油一起倒入之前准备好的咖喱汤中。
喜欢吃煮的较软烂蔬菜的开中火焖15-20分钟，取决于你的土豆块和胡萝卜块切得多大。 喜欢吃比较生的蔬菜的中火12分钟。
大火收汁，收到自己喜欢的浓度，注意不要把锅烧干了。
1枚鸡蛋打出搅匀，和鱼肉拌在一起，再加入淀粉。
取任意深口锅加入大量食用油，这层油在锅中厚度超过2cm。 加热至油温160℃以上（没有油温计的话大概大火烧油2分钟以上），将裹好鸡蛋淀粉的鱼肉下进锅里。 看鱼排的大小决定油炸时间，一般大小的炸4-6分钟。 炸好后捞出备用。
取平底不粘锅，放上四分之一。底面的薄薄一层食用油。 加热该不粘锅约30s～1min 取1个鸡蛋打散，倒入平底锅，轻轻抖动锅子让蛋液铺满锅底，等大部分蛋液凝固后关火并转动平底锅让没有凝固的蛋液滑到边缘，利用余温让蛋液凝固。
将米饭放在蛋皮上像包饺子一样包住，或者将蛋皮直接盖在米饭上。 取做好的咖喱汁浇在蛋皮周围，摆上炸鱼排，在蛋皮上放上番茄酱。 可以开吃啦！
