泡椒鸡杂

作者： 菜花小哥

用料

• 泡椒 两勺
• 泡小米辣 四五六根
• 线椒 2根
• 小米辣 2根
• 蒜 半头
• 鸡肝
• 鸡心
• 鸡胗
• 鸡肠
• 小葱 2根
• 生姜 5片
• 卤肉包 1包
• 花椒麻椒 适量
• 豆豉 适量

泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡杂洗干净焯水备用。鸡肠要注意多洗洗。 如果嫌麻烦的，可以买卤好的。

步骤 2

水开加卤料包放鸡肠鸡胗鸡心煮5分钟后放鸡肝转小火5分钟后关火，焖泡40分钟入入味。 不能煮时间太长，老了不好吃。

步骤 3

凉透捞出改刀。

步骤 4

泡椒，泡小米椒，线椒，小米辣，蒜瓣切丁，备用。

步骤 5

宽油，下花椒蒜爆香，瓣葱白段下四种椒豆豉炒香，烹少许米醋，生抽。 放鸡杂翻炒一分钟关火，放葱绿段味精，出锅！

步骤 6

好吃哒！杂吃的干干净净

菜谱创建时间：2024-03-28 16:49:41