卤肉自用

作者： 丫上的椒尖

用料

• 五花肉 1块
• 姜 3片
• 葱 2小段
• 料酒 1勺
• 盐 0.4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 老卤汁 40克
• 红腐乳汁 0.6勺
• 冰糖 3块
• 大料 1块
• 花椒胡椒 1搓
• 干辣椒 1只
• 陈皮/橘皮/山楂 1搓
• 其他配菜 随意

卤肉自用的做法步骤

步骤 1

猪肉洗去血水，加葱姜花椒料酒焯水

步骤 2

另起锅烧水，烧开后加上述配料与猪肉，转入电饭煲烧20分钟

步骤 3

查下咸淡补盐（估计不需要），泡两小时。晚上烧可以在冰箱放过夜第二天吃 添加其他食材可以先过水去生的气味再煮

步骤 4

买肉尽量买有肥肉的五花，否则至少把焯水的汤过滤一下加入第二步

菜谱创建时间：2024-03-28 14:10:23