❤️低脂荞麦碗托

作者： 月月的妈66

我们大鄂尔多斯的地方特色美食，满满童年的味道，自制荞面碗托折腾起来，厚实劲道有嚼劲，做法也特别简单，调好面浆后装盘子里上锅蒸熟，之后或凉拌或热炒都可以，今天就给大家分享一些荞麦碗托的家常做法。

用料

• 白面+荞面 1：1
• 水 面粉的4倍
• 凉拌酱油 1勺
• 陈醋 1勺
• 芝麻酱 2勺
• 香油 1勺
• 芝麻 1勺
• 花生碎 1勺
• 香菜 适量

❤️低脂荞麦碗托的做法步骤

步骤 1

这样一份低热量高营养的家乡小吃，筋软耐嚼，让人百吃不厌。

步骤 2

一半白面+一半荞面+少许盐，面和水的比例1：4。

步骤 3

面浆挂勺没有面疙瘩，就和我们平时去路边摊买煎饼那个面糊的稠度一样就行。

步骤 4

静置好的面糊倒入浅盘中，盘底提前刷一层油。水开后下锅中火蒸10分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉。

步骤 5

晾凉后横竖划拉几下，碗托就分成了大小均匀的菱形，刀尖再沿碗边轻轻撩一圈，碗托和碗底便分离开来。

步骤 6

料汁：芝麻酱中加入少许水，放入食盐、生抽、陈醋、香油，辣椒油、芝麻、花生碎、蒜末搅拌拌匀。

步骤 7

按照个人口味可以加入韭菜或者香菜之类。

步骤 8

荞麦碗托出锅黑黑的，看着有点丑，但是特别筋道有嚼劲儿。

步骤 9

碗托口感细腻，加一勺红油辣椒，沾上蒜醋油更是香口得很。

菜谱创建时间：2024-03-27 15:57:56