羊肉汤（小美版）

作者： 夏ELSA

寒冷冬日，最适合煮一锅羊汤，放点豆制品，粉丝，白菜，搭配着米饭，有肉有汤有蔬菜，美滋滋。

用料

• 羊肉 500-1000克
• 花椒 10粒左右
• 香叶 2片
• 姜 2-4片
• 白芷 2片（也可不放）片
• 白菜、豆制品、粉丝等 按个人喜好

羊肉汤（小美版）的做法步骤

步骤 1

羊肉泡水 （1-2小时），把泡出来的血水倒掉（血是羊膻味的根本），换2到3次的水，直至没有什么血水。

步骤 2

放入花椒、葱、姜、香叶、白芷，加水沒过羊肉，20分钟/100度/反转小勺。（有刀头保护罩放进去，更好）

步骤 3

撇去浮沫，选择慢炖功能，98度，1小时（如果肉少，或比较小块，可以煮30-40分钟，筷子有阻力的穿过肉，就可以了•

步骤 4

煮好的羊肉鲜嫩多汁，切片后，锅底放油，爆香葱姜，翻炒羊肉片至香味散出，加入慢炖的羊肉原汤，少许生抽，盐，煮10分钟。

步骤 5

放入喜欢的豆制品，粉丝，白菜等，最后撒点香菜或蒜苗，就好啦。

羊肉汤（小美版）的小贴士

有骨头的羊肉，做汤是最好最香的，不介意味精或鸡精，最后可以放一点，味道就完全和店里一样啦。

菜谱创建时间：2024-03-26 16:30:25