葱油饼（油酥版）

作者： 夷则_m_敬

用料

• 面粉 500克
• 盐 15克
• 热水 250克
• 凉水 110克
• 猪油 3汤匙
• 面粉 2汤匙
• 葱未 200克

葱油饼（油酥版）的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入13克盐，混合均匀。加入250克热水，搅拌成棉絮状，再倒入110克凉水

步骤 2

把面团揉成3光状态。分成10份，表面刷上一层油

步骤 3

盖上保鲜膜松弛40分钟

步骤 4

把小葱切成葱未，用厨房纸吸干水分

步骤 5

2汤匙面粉，3汤匙猪油，调成稀油酥

步骤 6

松弛好的面团擀成大薄片，扫上油酥

步骤 7

撒上葱未

步骤 8

上面的往中间折

步骤 9

下面的往上折成长条

步骤 10

对折

步骤 11

卷成圆型，把收口压在下面

步骤 12

盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 13

松弛好擀成饼胚

步骤 14

每个用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏保存

步骤 15

次日煎至两面金黄即可

葱油饼（油酥版）的小贴士

猪油可用食用油替代，但猪油风味更佳！

菜谱创建时间：2024-03-26 15:17:57