防牛肉粒

作者： 牛牛的世界你不懂

自记食谱，仅供参考！为什么是防的呢，因为是鸭肉做的，我感觉还是比外面卖的材料好太多了😂😂😂老妈养大的鸭子，肉切下来做的，纯正农家鸭😂😂😂原配方盐5克，我感觉太咸了小孩子当零食不要那么咸

用料

• 鸭肉 1000克
• 白糖 80克
• 酱油 80克
• 老抽 10克
• 生姜汁 适量切几片剁碎捏汁
• 大蒜汁 适量拿几块剁碎捏汁
• 十三香 适量一丢丢
• 牛肉粉 一丢丢差不多2-3克
• 孜然粉 适量一丢丢

防牛肉粒的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁碎，然后加入全部调料搅拌均匀，旋转搅拌到能抱团，可以摔一摔像摔面团一样，然后盖保鲜膜，放冰箱腌制两个小时（我第二次做我就没有放盐了，我们这口味比较淡，我只放了一点孜然粉）

步骤 2

两个小时后烤盘低部放油纸或者油垫把肉倒进去保鲜膜一盖擀面杖擀平，压实，没压实一会烤熟了里面肉是散的，所以多压压，或者拿起来震几下，看自己想咋整就咋整

步骤 3

入烤箱120度烤一个小时拿出来把烤出来的水倒掉，然后油纸盖上倒扣到烤网上继续入烤箱烤，120度一个小时一次翻面烤，这是我第一次翻面，你看我开裂了，就是我没整好😂😂😂卖相不好，所以下次要好好整

步骤 4

我翻了4～5次面自己看你家烤箱脾气烤到8～9层干，不一定非要跟我一样翻4-5次，完全看自家烤箱烤的情况

步骤 5

8-9层干能切块又不散肉的那种情况就切了吧，切了再烤比较容易干，不然会烤死人的

步骤 6

切好就摆回烤盘上继续烤，记住切的刀口这一面朝上烤比较容易干

步骤 7

切完我又烤了一个小时，好好呀🦆🦆🦆

步骤 8

我这两斤鸭肉做出了这些防牛肉干😂😂😂

步骤 9

我这该死的仪式感，包装一下😁吃之前记得撕袋子😄😄😄😄有糖果纸的就拿糖果纸包一颗一颗的老好看了😂😂😂我闲着我数了一下有250颗左右😂😂😂

菜谱创建时间：2024-03-26 05:03:49