趁着本周超市折扣买回来两块薄切的战斧牛排,看起来很新鲜。
不用洗,直接用厨房纸巾吸干两面水分。两面都撒上现磨的海盐和黑胡椒,多撒一点,用手按摩一下,然后再抹上橄榄油,腌制15分钟左右。这个时候可以清洗蘑菇和西兰花,烤盘铺上锡纸备用,烤箱开始预热到200摄氏度(390华氏度)。
然后烧热平底锅,非常热,先煎一下牛排。
每面煎1.5分钟,煎至微微的焦黄色。这一步的最后30秒,可以加一小块黄油,放入一小支迷迭香增加风味。
把牛排放入烤盘,用平底锅内煎牛排留下的油来稍微煎一下蘑菇和西兰花,约1分钟即可,撒上现磨的黑胡椒和海盐。
把牛排、蘑菇、西兰花都放入烤盘,入预热好的烤箱烤制8分钟左右(视牛排厚薄程度和想要的熟度来增减烤制的时间)。
这样烤出来大概9分熟。小心别把蘑菇烤出来的汁水撒了,嘬一口,特别鲜美。
装盘,享用吧!