原味蛋糕卷

作者： wuy1115

一个很容易成功，适合新手入门的甜点，但是想做到正卷不掉皮，蓬松还是需要注意很多细节。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 55克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 色拉油 40克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

步骤1.容器内加入牛奶；

步骤 2

步骤2.搅拌至乳化；

步骤 3

步骤3.筛入低筋面粉；

步骤 4

步骤4.搅拌至没有干粉；

步骤 5

步骤5.加入蛋黄；

步骤 6

步骤6.搅拌均匀；

步骤 7

步骤7.蛋白加入细砂糖；

步骤 8

步骤8.打蛋器打到湿性近干性发泡状态；

步骤 9

步骤9.蛋黄糊里分次加入蛋白霜；

步骤 10

步骤10.混合好蛋白霜和蛋黄糊；

步骤 11

步骤11.把翻拌好的蛋糊倒回余下的蛋白霜内；

步骤 12

步骤12.翻拌均匀；

步骤 13

步骤13.从高处倒入烤盘内；

步骤 14

步骤14.铺平烤盘；

步骤 15

步骤15.放入预热好的烤箱，150℃上下火，20分钟；

步骤 16

步骤16.最后10分钟，提高到165-170℃，根据自家烤箱；

步骤 17

步骤17.蛋糕出炉后震出热气，倒扣散热；

步骤 18

步骤18.微温的时候卷成卷。

菜谱创建时间：2024-03-25 22:48:02