红烧三道鳞

作者： 小菜厨厨

传承手艺

用料

• 鱼 一条
• 肥肉 四片
• 啤酒 一瓶
• 葱 一根
• 姜 三片
• 花椒 适量
• 八角 三片
• 香叶 一片，（可不加）
• 五香粉 适量，（可不加）
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 三块
• 醋 适量

红烧三道鳞的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗二遍，然后斜着改花刀切鱼两面。将肥肉、啤酒和其他配料提前备用。

步骤 2

起锅烧油，油热放入肥肉炸至金黄，然后关火把鱼放入锅中，然后开小火慢炸，炸酥然后反面炸另一边炸酥。

步骤 3

把鱼空出油的位置放入葱、姜稍微炸一下，然后添水和啤酒🍺，抹过鱼身。

步骤 4

将剩下的所有配料放入锅中，盖上锅盖先中火十分钟。

步骤 5

十分钟之后小火慢炖，炖至剩汤底时大火收汁，大功告成。

菜谱创建时间：2024-03-25 12:34:54