法棍

作者： 就叫菡菡

用料

• 盐 3克
• 水 140克
• 干酵母 1克
• 面粉 200克

法棍的做法步骤

步骤 1

200克面粉+140克酵母水，搅拌均匀（用刮刀搅拌），放置30分钟松弛，加入盐，多次折叠按压进去，发酵至1倍大，放冰箱冷藏12小时，拿出整形，发酵1倍大，烤盘预热，上210，下230，烤箱内喷水，面团上覆盖油纸，喷水，先10分钟，再拿掉油纸，15-20分钟。

步骤 2

内部组织

步骤 3

内部组织

菜谱创建时间：2024-03-25 12:29:55