又能吃鱼又能喝汤的黄骨鱼米粉

作者： YY小鱼儿

我的好闺蜜周末给我熬了一大锅猪油，让我去连锅端，我们的距离全程高速1小时19分。把我着实感动了一番，去拿猪油的时候又给了我一大袋湖南米粉。今儿个就琢磨着怎么吃。以前吃过一次湖南黄骨鱼粉，着实很香，后面不知道什么原因没开了，也再没吃到。于是今晚就打算试煮一下。虾是我另外加的，喜欢就放，不喜欢不放。有小米辣的尽量用小米辣，因家里没有，用了一勺剁辣椒，然后另外两个不吃虾，就便宜我了，哈哈哈哈😄

用料

• 黄骨鱼 6条
• 基围虾 半斤约14只
• 米粉 3个
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 猪油 1勺
• 䓤 2根
• 香菜 1根
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2勺
• 料酒 2汤匙
• 松鲜鲜 1茶匙
• 胡椒粉 3茶匙

又能吃鱼又能喝汤的黄骨鱼米粉的做法步骤

步骤 1

这个米粉是一小圈圈的，用了3圈，两个人的份量，提前两小时泡发

步骤 2

黄骨鱼洗干净，尤其是里面的血水要洗干净。虾挑好虾线，挤出头的内脏部份，葱姜蒜香菜切好。

步骤 3

锅热下油加一勺猪油混合，放大半勺盐下去，再下黄骨鱼

步骤 4

中火煎至两面金黄，沿锅边一圈淋入料酒

步骤 5

在煎鱼的时候，烧一壶开水。煎好后，倒入淹没多一点鱼的水量

步骤 6

放姜蒜，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，剁辣椒，大火煮开，中小火滚至10～15分钟，放松鲜鲜或鸡精，可尝下咸淡，不够味道的可以加点盐或生抽。

步骤 7

开大火放虾

步骤 8

虾煮至变色时放米粉，再煮至两分钟关火

步骤 9

洒香菜葱花

步骤 10

出锅啦。

步骤 11

虾归我一个人了，吃得够舒服，一家三口吃精光，汤都喝干了。说下次的黄骨鱼粉就照这个标准煮

菜谱创建时间：2024-03-24 21:40:14