小披萨（自娱版）

作者： 007-宝贝

芝士提前解冻一下下，不然结块了处理容易碎。再揉面，然后发酵时处理食材。

用料

• 高筋面粉 200
• 低筋面粉 100
• 鲜酵母 15
• 水 170
• 糖 25
• 盐 4
• 油 10

小披萨（自娱版）的做法步骤

步骤 1

所有食材揉出膜，28度50分钟（冬天60分钟）发酵到2倍大。 分割成11个揉圆，松弛30分钟。 推开成饼胚，再松弛15分钟。 180度8分钟即可。

步骤 2

香肠片薄切55片，不要加油直接锅里炒熟。 洋葱红绿椒各一个切小丁，用锅里炒肉的油炒熟，炒到没什么汁水。 虾仁11个不要油直接锅里炒熟，加点胡椒海盐调味，炒到干干的。 如果有速食的玉米粒口感比较加分。 味好美番茄酱70克，加炼乳30克，胡椒海盐磨少许调匀做披萨底。 芝士碎1.5袋（300克） 饼上涂酱，➕芝士碎，➕菜，一个虾，5片肉，➕芝士碎。组装完成✅

步骤 3

直接烤：200度6-8分钟。 冷冻保存：最好解冻后复烤，200度6-8分钟。

菜谱创建时间：2024-03-24 20:42:50