卤鸡腿

作者： 下厨房用户_a8t2c

用料

• 鸡腿 6个
• 鸡蛋 5个
• 海带结/豆腐皮 适量
• 姜 2片
• 葱 葱白1段
• 干辣椒 5个切段
• 花椒 3勺
• 八角 2
• 桂皮 一小段
• 香叶 3片
• 白芷 2片（没有不放）
• 冰糖 一小把（半勺）
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 盐 4勺
• 蚝油 两泵
• 白胡椒粉/粒 半勺
• 豆瓣酱/甜面酱 1勺半

卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡冷水一小时 中途换一次水 鸡蛋煮11分钟后放凉水 然后扒皮备用 （除了葱和蒜把其余料放入卤料袋）煮出来没有渣子

步骤 2

鸡腿和料一起冷水下锅 大火煮开后转小火煮30分钟 下煮好的鸡蛋（可在蛋白切花刀入味）豆腐和海带煮10后大火收收汁关火静置一晚入味

菜谱创建时间：2024-03-24 20:09:29