里脊肉逆纹路切厚片,加生抽,老抽,蚝油,盐,黑胡椒粉,一点油,腌制至少15分钟。
腌制的时间用孜然粉、辣椒粉(六婆辣椒面等干碟更佳)、一点盐调个烧烤干料备用。少量蜂蜜加水化开备用。
平底锅放油,油热后将腌好的里脊肉平铺在锅中煎制。过程中肉会出水,可将锅中的水倒掉,保持锅中相对干爽的状态。
里脊肉快熟时,刷一层蜂蜜水烤至全熟,增加风味的同时也能够上色让成品更好看。最后均匀撒上调制好的干料。
可依个人口味搭配蒜片、烧烤干料等,用生菜包裹食用。