淡奶油曲奇~用掉冻僵滴淡奶油

作者： 帅粽子妈

做蛋糕剩的淡奶油丢在冷冻N久，拿出化冻后如豆腐渣，加热后油水分离~上面淅出一层厚厚的黄油...，再放凉就阔以用啦。 豆腐渣和油水分离的照片都忘拍照了，呃，我这豆腐渣脑子…😓

用料

• 淡奶油 160g
• 糖粉 80g
• 黄油 170g
• 盐 2g
• 低筋面粉 330g

淡奶油曲奇~用掉冻僵滴淡奶油的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱风炉上下170度， 冰糖放入机器，20s/速度10打粉，静止一分钟开盖，烟雾缭绕如仙境

步骤 2

加入软化的黄油，2min/速度1-3打发蓬松、颜色发白，再加入放凉的淡奶油，3min/速度1-4打发至体积变大； 筛入低粉，30s/速度1-3搅拌至无干粉、细腻光滑

步骤 3

这一锅加了60克南瓜泥（银栗南瓜泥很干，打成泥后粘性较高），加在曲奇里略有增加筋性，烤熟后比原配方的口感多了一点韧劲，不那么易碎，也很好吃 南瓜泥的面团同比增加了10淡奶油

步骤 4

装入裱花袋，在烤盘上挤出你喜欢的形状～经典圆形～该视频是香葱曲奇的，非本次配方原色

步骤 5

加了南瓜泥的心形

步骤 6

入烤箱烘烤23min左右，看颜色加减时间，温度降至不烫手即可取出

步骤 7

加了南瓜泥的，颜色金黄

步骤 8

心形

步骤 9

狗狗型

淡奶油曲奇~用掉冻僵滴淡奶油的小贴士

注意：第一盘烘烤的这段时间生面团在松弛会变的蓬松不细腻，那在间隔一段时候后再去挤曲奇，一定要再在机器里先搅打几下重新变回细腻后再装袋挤，否则挤出来没有清晰的纹路非常丑，像baba哈哈哈

菜谱创建时间：2024-03-23 19:49:29