深夜食堂之烤竹荚鱼

作者： 鬼蜀美食

用料

• 竹荚鱼干 1条
• 柠檬 半个
• 孜然 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量

深夜食堂之烤竹荚鱼的做法步骤

步骤 1

在煤气上烤鱼比较麻烦，最好可以买到日本那种专门在煤气上烧烤用的陶瓷网，木有的话就学我把， 找个金属支架最好能加在煤气灶上的，然后用锡纸把支架包好，这样就不用担心油会滴在煤气上喽

步骤 2

竹荚鱼清洗干净，最好提前冷水浸泡两个小时。在可以固定的烤架上固定，煤气开小火，竹荚鱼两面用刷子涂油上架烤

步骤 3

可适当的撒点孜然，胡椒粉，辣椒粉之类的调味。最后稍微挤点柠檬汁，味道更好。

深夜食堂之烤竹荚鱼的小贴士

竹荚鱼干本身是海鱼干，制作过程已经用了大量的盐，可以不用盐调味或者极少量盐。注意要小火慢慢烤，会比较容易入味，肉质也嫩，不会焦

菜谱创建时间：2012-12-02 00:35:36