蜂蜜脆底小面包

作者： 小雪雪的厨房

用料

• 高粉 400克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 40克
• 酵母 5克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 底料
• 白砂糖 15克
• 白芝麻 15克
• 玉米油 10克
• 黄油 10克
• 蜂蜜 10克

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

面团的除黄油和盐之外全部放入厨师机，出厚模后加入黄油和盐，搅拌至出手套膜

步骤 2

取出，收圆，盖上保鲜膜30度发酵1-1.5小时

步骤 3

然后分割成62g一个面剂，再收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右，

步骤 4

底料30g白糖+20g白芝麻混合均匀

步骤 5

蜂蜜水是1:1配比

步骤 6

玉米油，黄油，蜂蜜混合倒入盘底，摇匀

步骤 7

松弛过后的面团，擀成牛舌状，然后翻面打叠三下

步骤 8

处理好，叠口向下，擀长擀薄，再翻面卷起来，收口一定要捏紧，然后中间切一刀

步骤 9

蘸一下水，再蘸一下白糖白芝麻，整齐的摆放在烤盘，就行第二次发酵，32度40分钟左右，发酵好刷蛋液，放入预热好的烤箱，上火165下火195烤25分钟，

步骤 10

出锅马上刷一层蜂蜜水

菜谱创建时间：2024-03-23 16:16:19