深夜食堂之炸鸡块

作者： 鬼蜀美食

用料

• 鸡腿肉 一条腿
• 盐 适量
• 黑胡椒 少量
• 姜末 少量
• 蒜末 少量
• 料酒 适量
• 淀粉 20克
• 油 很多

深夜食堂之炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块

步骤 2

姜蒜都切成末，越细越好

步骤 3

鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟

步骤 4

锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油

步骤 5

油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆，一口咬下鸡肉Q弹有韧性，并且还保有鸡汁，非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑

深夜食堂之炸鸡块的小贴士

鸡腿肉的肉质和肉汁都要好过于鸡胸肉。个人觉得比KFC的鸡块要好吃。爱偷懒的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那里可以吃到大部分深夜食堂里的食物。

菜谱创建时间：2012-12-01 22:18:43