配菜
盐,葱姜,花椒,花雕酒,水泡着
把水分擦干
扑点玉米淀粉
放锅里煎
翻面
放猪大油
两颗八角
花椒粒,葱姜蒜
干辣椒炒香,放郫县豆瓣酱
放桥头火锅底料一块
加酱油,花雕酒
加开水
加点盐,糖调味。撒点孜然粉
煮一下芹菜,金针菇,汤沿着鱼周围到入