发面菜团子

作者： 快乐学美食_anxg

dy俊成

用料

• 玉米面 125克

发面菜团子的做法步骤

步骤 1

250克面粉125玉米面，白糖15克，酵母粉4克，泡打粉4克，小苏打1克，鸡蛋一颗小点的，温水230克

步骤 2

搅成面絮

步骤 3

带着手套用拳头👊🏻在盆里揣成这样

步骤 4

套保鲜膜发酵

步骤 5

发酵两倍大

步骤 6

肉沫里加姜末，盐，松鲜鲜，五香粉，白胡椒粉， 料酒，生抽，老抽。蚝油，鸡汁。

步骤 7

加点水抓匀。一斤肉四两水

步骤 8

倒入酸菜~酸菜泡水透洗两遍。挤干水分。切碎

步骤 9

放葱花

步骤 10

多到点香油

步骤 11

放一点猪油

步骤 12

抓拌均匀

步骤 13

发好的面团放到案板上

步骤 14

不用揉，直接搓长条

步骤 15

分50/60克一个

步骤 16

分10个剂子，团圆

步骤 17

用手把剂子按扁，中间厚两头薄

步骤 18

包馅

步骤 19

虎口收拢

步骤 20

步骤 21

放锅里煎到底部焦黄

步骤 22

到开水，到包子的四分之一处

步骤 23

盖盖，

步骤 24

用手摁压，能起来就熟了

步骤 25

步骤 26

菜谱创建时间：2024-03-22 16:37:30