黎蒿炒腊肉

作者： 爱在夏郢

第一次吃藜蒿是亲戚从安徽千里迢迢带到广西来的，一吃就爱上了，可是我们这边没有。后来想起万能的某宝，买了！和腊肉一起炒炒，香！

用料

• 黎蒿 适量
• 腊肉 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

黎蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

藜蒿洗干净，摘去老的，嫩的折成段或者切成段。

步骤 2

腊肉放水煮几分钟，这样可以去掉表面油腻和浮尘类，切的时候也好切。整个煮熟或者只把表面一层煮熟都可以。

步骤 3

煮过的腊肉再用热水稍微洗洗，切片。

步骤 4

备点蒜。腊肉已经够香了，我向来炒腊肉无需加生姜去腥。

步骤 5

热锅下油，放入蒜炒香。

步骤 6

把腊肉放下去翻炒。

步骤 7

炒熟腊肉，或者腊肉比较肥的话可以炒出部分油。

步骤 8

把藜蒿放下去，加点盐，大火翻炒。盐主要是给藜蒿调味的，腊肉本身有咸味。

步骤 9

黎蒿断生后加点生抽，蚝油，翻几下均匀即关火出锅。

黎蒿炒腊肉的小贴士

黎蒿很快就熟了，所以一切动作要快要准，毫不犹豫就是了。 吃这个菜的时候最好是一口把腊肉和藜蒿一起吃进嘴里，藜蒿本身难入味，腊肉本来有点咸味，炒的过程又增加了一些味道，会稍微偏咸一点，所以两个一起嚼会特别美味。

菜谱创建时间：2024-03-22 16:15:14