炒花菜

作者： 阿滄666

我一直不会买也不会做花菜吃。有次家人带了一个花菜来，只好想办法做来吃掉。在下厨房找的菜谱参考，加上懒人思维，操作家来竟然非常好吃。记录下来。

用料

• 花菜
• 干辣椒
• 大蒜
• 大葱
• 花椒
• 五花肉
• 盐，味精，酱油，蚝油

炒花菜的做法步骤

步骤 1

洗花菜: 把花菜掰小朵，茎的部分都撕外皮。可以边看电视边慢慢做。 处理好后，泡盐水里。我会加点酵素一起浸泡10分钟以上。 炒之前捞出，滤掉水分备用。

步骤 2

准备花椒颗粒，干辣椒剪段，大葱切段，大蒜拍块，全部放在一个碗里，＋1粒冰糖。 五花肉切片。肉主要作用是为了增加肉香味，不用太多。如果没有，用猪油替代。没有猪油用菜油也行。

步骤 3

开火，锅烧热，放五花肉煸出油，再根据出油量，补充猪油或菜油。总之油要多些才好吃。

步骤 4

放入花椒粒，干辣椒粒，大蒜粒，大葱段，冰糖粒在热油里，炒出香味。

步骤 5

倒入花菜，开始翻翻翻。油多才能保障花菜又脆又爽口。看花菜全部变色了，熟透了，关小火，放调料: 盐，味精，酱油，蚝油。 一起放下去，开大火继续翻翻翻。

步骤 6

调料翻炒均匀，关火起菜。

菜谱创建时间：2024-03-22 15:28:44