鲜蚝春滋味

作者： 小小咕噜肉

生蚝，《随息居饮食谱》载“甘平，味极鲜腴，补五脏调中、止渴、活血、充肌”，味道鲜美之余，更有补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤的功效。每年冬至到清明，蚝肉味美质佳，尤为人们所钟爱。生蚝，作为料理主将，配以咸酸菜、猪骨增鲜，胡椒、生姜辟腥和中，熬一碗寒温相宜的养生靓汤。其能改善疲劳倦怠、面色无华、食欲不佳、口咽干燥等不适。春日鲜蚝味，甘平益脏腑，老幼皆可食。

用料

• 胡椒 5克
• 生姜 5片
• 猪骨 250克
• 生蚝 10只
• 咸酸菜 150克
• 盐 适量
• 葱花 适量

鲜蚝春滋味的做法步骤

步骤 1

猪骨焯水、熬成高汤备用；

步骤 2

咸酸菜浸泡在凉开水中，浸泡至适当咸度后，切碎备用；

步骤 3

生姜去皮、切片；

步骤 4

葱切葱花

步骤 5

咸酸菜、胡椒、姜片加入由猪骨熬制的高汤里煮20分钟，再加入生蚝后待再次煮沸，调味、撒上葱花即可

鲜蚝春滋味的小贴士

痛风伙伴以及海鲜过敏伙伴回避！

菜谱创建时间：2024-03-22 14:40:45