【火山土豆泥】

作者： 大道居

夏末秋初，大地即将褪去绿衣，迎来万山红遍、层林尽染的秋色。而今天小厨分享的这道「火山土豆泥」，正是以红黄二色为基调，在当下时节享用，别有一番滋味。 所用食材虽然简单易得，但在小厨的搭配下尽显五彩斑斓，口味更是一绝。土豆经过刀切水蒸、碾压成泥，加入牛奶倍感香滑软糯。搭配豌豆、胡萝卜、玉米粒和黑胡椒番茄酱汁，营养全面不说，色彩更丰富。 平素泯然众人的土豆，经由此番炮制，在配菜和酱汁浇灌下可谓「青天削出金芙蓉」。状如山峰峻峭，形若岩浆汩汩，热气蒸腾下，呈现出一幅壮丽画卷。小伙伴们快快奔向炉灶，去烹制新一季的人生美味吧！

用料

• 土豆 420克
• 豌豆 15克
• 玉米 15克
• 胡萝卜 15克
• 花生油 10毫升
• 番茄酱 30克
• 白糖 15克
• 淀粉 5克
• 黑胡椒粉 2克
• 盐 1克
• 牛奶 30毫升
• 清水 110毫升

【火山土豆泥】的做法步骤

步骤 1

准备胡萝卜丁、玉米粒和豌豆备用。

步骤 2

土豆去皮切片，放入锅中蒸熟。

步骤 3

土豆放入碗中，倒入牛奶，压成泥状。

步骤 4

土豆泥放入盘中，用叉子在中间挖洞，塑形成火山状。

步骤 5

起锅烧水，将食材倒入锅中焯水，捞出备用。

步骤 6

准备酱汁，碗中倒入番茄酱、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉，加入清水搅拌均匀。

步骤 7

起锅烧油，倒入酱汁煮至浓稠。

步骤 8

倒入焯水后的食材，翻炒出锅。

步骤 9

酱汁浇至土豆泥上即可。

【火山土豆泥】的小贴士

土豆泥的「火山」做成缓坡，可使酱汁更容易留在表面。

菜谱创建时间：2024-03-22 14:12:42