高淳青团破絮果团子

作者： 葡萄家大人

用料

• 糯米粉 1000克
• 水磨糯米粉 500克
• 破絮果草 500克
• 红糖 适量

高淳青团破絮果团子的做法步骤

步骤 1

草摘干净，清水洗净备用

步骤 2

起锅烧水，水开把洗干净的草放进开水煮3-4分钟，然后捞出，用刀切碎，备用，这一步也可以不焯水，直接用刀剁碎也可以，但是焯水更节省时间

步骤 3

剁碎的草会有汁水，不要倒掉

步骤 4

往剁好的草里加入糯米粉和水磨糯米粉（没有就用糯米粉代替，主要是口感不同），和面可以用煮草的水，少量多次添加

步骤 5

面团和的差不多的时候摔打几次，这样做出来更好吃

步骤 6

揉好的面团差不多就是这样的

步骤 7

开始包团子，如果只包红糖，不要放太多，收口一定要严实，不然在蒸团子的过程里，融化的红糖会流出来

步骤 8

包好啦，准备上锅蒸

步骤 9

蒸的时候注意，水开以后蒸12-15分钟（时间根据团子大小而定，大就多蒸一会），蒸好以后关火焖2分钟，开盖的同时要在团子表面淋一些凉开水，这样方便从屉笼里拿团子，拿团子的时候手也要沾凉水，不然要被烫起泡

步骤 10

团子做好啦，开吃吧，拍照的这次草放少了，配方比例已经调整好啦，做起来吧

菜谱创建时间：2024-03-22 13:12:46