北海道吐司

作者： yaoyao的厨房

软软的吐司 早餐又有着落了

用料

• ＃450克低糖吐司*2
• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 130克
• 鸡蛋液 100克
• 牛奶 180克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 12克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

✔除黄油以外其余材料放入面缸

步骤 2

✔低档搅拌至无干粉，后中高档打面

步骤 3

✔打至出现柔韧的粗膜，加入黄油，低速把黄油揉进面团

步骤 4

✔出现柔韧的透明手套膜 ✔进行初次发酵

步骤 5

✔发酵至两倍大，整理面团

步骤 6

✔分割六个面团，每个在150~155克左右

步骤 7

✔擀卷，放入吐司盒内

步骤 8

✔进行二次发酵

步骤 9

✔发酵至大约八分满

步骤 10

✔提前预热好烤箱，上火160°，下火230°，28分钟

步骤 11

出炉

北海道吐司的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2024-03-22 10:50:31