太妃糖

作者： 田苏怡

每年过年的时候都会做的太妃糖，最近有点馋，顺便记录一下。

用料

• 无盐黄油 50g
• 细砂糖 125g
• 海藻糖 125g
• 淡奶油 250g
• 海盐 3g
• 玉米糖浆 50g
• 巴旦木（冬天的时候，在80度的烤箱里预热保持余温） 260g

太妃糖的做法步骤

步骤 1

除了巴旦木以外所有材料全部放到不粘锅里，全程中小火慢慢熬。

步骤 2

刚开始是白色的泡泡

步骤 3

颜色稍微开始有点深了，硅胶铲这会儿就要不停的搅拌了

步骤 4

慢慢变得稠密且小了

步骤 5

再继续熬

步骤 6

熬

步骤 7

熬到160度，关火

步骤 8

放入提前预热的巴旦木

步骤 9

拌匀

步骤 10

倒入模具里面

步骤 11

趁热脱模具，差不多糖在80度左右的时候，开始切。

步骤 12

如果太热的话，切起来变形，太硬的话切会开裂。

步骤 13

再包上你喜欢的糖纸就好了

菜谱创建时间：2024-03-21 16:57:21