蒸蜜豆卷

作者： 不负人间烟火

这个量刚刚好。再多容纳不下。2-3人份。300克分6份可以用摩飞锅蒸一层。750克分成12份。需要蒸箱或摩飞锅两层。375克分9份。也需要蒸箱。牛奶如果换成水减10%。

用料

• 面粉 300克/750克/375
• 酵母 3克/7克/3.5克
• 细砂糖 5克/6克/5克
• 奶粉 25克/50克/25
• 牛奶 200克/500克/250
• 蜜红豆 适量

蒸蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

除蜜豆外其他材料混合揉成光滑面团。醒发10分钟。300克面粉量可以分成6等份滚圆。每一份压扁包入蜜豆，像包包子一样捏紧。翻面，擀成长舌状。从上至下卷起，收口捏紧朝下。因为要用摩飞锅蒸，所以用蒸布折成摩飞锅盖帘大小，把整理好的面团放在上面移至烤箱，30度45分钟，发酵成2倍大。再放入摩飞锅里中火，上气后蒸15分钟。焖5分钟就得到了胖胖的蜜豆卷了。

菜谱创建时间：2024-03-21 12:37:07