艾饼

作者： holidayla

艾饼

用料

• 面团部分：
• 艾草汁 共485克含出水后艾叶190，水300，根据面团软硬调整水量
• 糯米粉 350
• 椰子油 适量约30克
• 盐 4
• 澄面 85克一般约糯米粉的四分一用量
• 开水 170
• 馅料：
• 萝卜干 适量
• 干冬菇 适量
• 虾米 适量
• 腊肠 适量
• 腊肉 适量
• 猪肉 适量
• 香芹 适量
• 葱花 适量

艾饼的做法步骤

步骤 1

准备馅料，热锅放油姜片爆香，先放肉类炒出油，再放香菇虾米炒香加入蚝油一点生抽不要加盐了会咸，最后加入葱花，香芹炒匀，装出放凉

步骤 2

艾草叶洗净，锅里烧开水放小梳打煮软出锅放到凉水里冲洗，抓干水分，加入约300克水打成糊，再隔水炖热

步骤 3

热艾草汁，盐，椰子油一起和面

步骤 4

澄面加开水和成团

步骤 5

绿面白面加到一起拌匀，看面的软硬程度自己加水调，最后得出软硬适中面团整

步骤 6

分隔面团每个35克，皮可以厚点，馅少点好吃些现在馅很咸 弄了几个豆沙饺子，20克豆沙30克皮

步骤 7

热水上锅蒸5分钟开锅放气再盖上蒸5分钟，焖3分钟出炉。好吃的

菜谱创建时间：2024-03-21 09:13:32