早春青团

作者： jume0128

清明前后的艾叶是最好吃，又嫩又香。前几次买来煎鸡蛋，这次决定用来做青团。

用料

• 糯米粉 50克
• 温水 20克
• 这是做煮熟糯米饼
• 糯米粉 320
• 艾叶 200克
• 猪油 25克
• 糖 50克
• 小苏打 1克

早春青团的做法步骤

步骤 1

将煮糯米饼的材料混合

步骤 2

用手分成三份，压扁煮熟

步骤 3

艾叶洗净用开水煮一下，加入一克左右的小苏打会让颜色保持翠绿。

步骤 4

捞出不用挤太干水，把它打成泥

步骤 5

把煮熟的糯米饼加入糯米粉里，再加入艾泥，加入糖和猪油。

步骤 6

揉成光滑的面团，这里加入煮熟的糯米饼，做的时候会比较粘手，戴上手套会好一点。加艾泥的时候一点一点加，自己感受干湿程度。

步骤 7

馅料随自己喜好，可甜可咸。我包了红豆沙和花生芝麻椰蓉馅的。水开放入蒸15分钟就可以了。加入煮熟的糯米饼，做好的青团放两三天都还是软糯的。

菜谱创建时间：2024-03-20 23:34:57