糖醋排骨

作者： 向往的生活让我爱做菜

丫头也会煮的一道菜，简单又好吃

用料

• 料酒 1勺
• 冰糖 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 4勺
• 老抽 0.5勺
• 姜 1块
• 葱 1根
• 排骨 420克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，水开肉变色后盛出用热水洗去浮末

步骤 2

锅里放2勺油，放入2勺冰糖，小火煎至油呈黄色时放入排骨，姜，葱翻炒，至排骨呈焦黄色（上图是排骨翻炒后的样子），倒入预先备好的料汁，翻炒片刻后，倒入和排骨齐平的开水煮开后倒入电饭锅用汤或者粥的那档去煮，排骨软烂后，倒入炒锅内大火收汁

步骤 3

生抽，料酒，醋和剩余3分之一的糖提前准备好

步骤 4

酸甜可口，我喜欢浓油赤酱的样子，所以在收汁时加了半勺老抽，收汁到尾声时要不停翻炒，让每个面都上色均匀

步骤 5

用的是喝汤的小勺子

糖醋排骨的小贴士

1.换电饭锅煮的原因是可以不用看着 2.不同量的排骨汤，调料按比例增减

菜谱创建时间：2024-03-20 19:44:55