紫薯天使蛋糕卷｜温柔梦幻浪漫治愈系💜

作者： 燕舞莺霏

惊艳！甜品颜值控一定要试试这款仙气飘飘、温柔浪漫的蛋糕卷！

用料

• 一、紫薯奶油馅
• 紫薯 130克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 220克
• 二、蛋糕体
• 蛋白 170克（5个）
• 低筋面粉 62克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 80克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴

紫薯天使蛋糕卷｜温柔梦幻浪漫治愈系💜的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

先来做紫薯奶油馅。紫薯去皮切块隔水蒸熟，晾凉后加入100克淡奶油和10克细砂糖。

步骤 3

搅拌成紫薯奶油泥。

步骤 4

120克淡奶油中加入10克细砂糖，打发至硬性纹路清晰。

步骤 5

分出30克装入裱花袋备用（用于装饰）。剩余打发好的奶油倒入紫薯奶油泥中。

步骤 6

搅拌成浅紫色紫薯奶油馅，再分出30克装入裱花袋用于装饰。 做好的紫薯奶油馅放入冰箱冷藏。

步骤 7

再来做蛋糕体。 牛奶和玉米油充分搅拌乳化。

步骤 8

筛入低粉的奶粉。

步骤 9

拌匀成无干粉的面糊。

步骤 10

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头，蛋白霜呈弯钩状态。

步骤 11

取三分之一蛋白霜到面糊翻拌均匀。

步骤 12

再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 13

拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，送入提前预热好的烤箱中，130度烤35分钟（仅参考）。

步骤 14

烘烤结束出炉晾凉。

步骤 15

倒扣在油纸上，撕掉垫子。

步骤 16

抹上紫薯奶油馅。

步骤 17

借助擀面杖卷起，冷藏一小时定型。

步骤 18

切成五块，挤上奶油装饰即可。

步骤 19

成品

步骤 20

成品

菜谱创建时间：2024-03-20 15:44:33