香菇春笋焖饭（电饭锅版本）

作者： 喵呐

焖饭是简单又快手解决一顿饭的料理，有饭有菜，焖一锅就ok了。焖饭可以放你喜欢吃的食材，正好家里还有两颗春笋，就做春笋焖饭吧。

用料

• 大米 一杯（根据自己平时做饭的量）
• 干香菇（香菇） 五六七八朵随意
• 春笋 2只（小的）
• 胡萝卜 一小块适量
• 大蒜 3瓣
• 葱花（出锅撒） 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽（为了上色，不放也可以） 1汤匙
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺

香菇春笋焖饭（电饭锅版本）的做法步骤

步骤 1

干香菇洗净后泡发（洗净后泡发的水不要丢掉，留着后面会用）。 如果没有干香菇，新鲜香菇也可以，省略泡发这一步骤。 泡发好的香菇切丁，备用。

步骤 2

我是用电饭锅做的，大米和平时一样，淘洗好，放在锅里备用。唯一不同的是锅里不要放和平时做米饭一样多的水，要少一点，基本上和米量持平。

步骤 3

春笋扒皮有技巧，中间竖着来一刀，然后左右扒皮就会容易一些。

步骤 4

笋切丁，和香菇丁最好差不多大，看起来会美观。

步骤 5

胡萝卜切丁，忘记拍照片了。😓

步骤 6

大蒜拍碎，锅里放油，加入大蒜炝锅（放葱花也可以，随意），放香菇丁，胡萝卜丁。翻炒一小会儿。

步骤 7

然后加入笋丁。 加入生抽、老抽、耗油、一点糖，继续翻炒。 这个时候会闻到阵阵香气了，还记得之前泡发香菇的水吗？这个时候倒进锅里，继续翻炒。 泡过香菇的水会有香菇的香味儿，如果是新鲜香菇没有这个也没事，加白水也可以。

步骤 8

接着关火，把炒好的、还有一些汤汁的锅里的这些，全部倒入事先淘好米的锅中。 水位基本上就是刚刚和锅里食材齐平就可以，水太多做出来就成粥了。

步骤 9

我用的是电饭煲，焖了大概半个多小时。开锅后撒入之前切好的葱花，用饭勺把锅内的饭菜打散，盖上盖子再焖五六分钟。就可以了。

菜谱创建时间：2024-03-20 12:16:20