饼

作者： 西柚real

面粉150g 盐0.4g 水105g【滚37.8g（36%），冷67.2g（64%）】 面粉过筛 烫面面团，70%（滚36%，冷水64%） 很软，会有粘手现象不要紧 方子没错，是正常现象 大概成团，放边上松弛一会 分成10个剂子 平均每个15g面粉 这个比例的面团，全程不需要面板，在手上即可操作 包入馅料，虎口收口 用手按压成薄薄的饼子 上锅烙制： 电饼铛、平底锅、烤、蒸都可以 皮薄，很快就熟了

用料

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饼的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2024-03-20 07:36:21