一、准备阶段(约10分钟): ———————— ①将肉沫(解不解冻都行)焯水,等到变成分开的颗粒就可以捞出了,加入葱段、姜片、白胡椒、食用油少许、料酒两勺,抓拌均匀腌制10分钟左右。 (❗注意:最好是用不锈钢的容器,可以加快去肉腥) ②西红柿和洋葱去皮切丁,蒜头拍碎切成蒜末,准备工作完成。 二、烹饪阶段(约20分钟): ———————— ①中火起锅加入食用油,等油微微冒烟后,加入蒜末炒香,再加入肉沫和洋葱翻炒,约1分钟后加入西红柿丁继续翻炒1分钟左右。 ②加入热水400ml左右,调至小火慢煮,期间加入5条番茄酱(见用量说明),盐1平勺、糖3平勺、鸡精1平勺、黑胡椒少许,煮到像下图这样就可以了。 (❗注意:尽量不要盖锅盖,多用铲子搅拌搅拌,才不会糊锅,还有上面这个“平勺”指的是调料盒子里的小勺子,不是那种喝汤的大勺子!!)
大概煮成这样,就可以起锅了
最后成品还是不错的(这是没有加入淀粉的做法,也已经挺浓稠的了),用保鲜膜封好,放在冰箱冷藏,大概放一个星期没问题。
如果想要浓稠一点的话,可以调个淀粉勾芡一下,大概两勺淀粉➕50ml水,起锅之前倒入锅中,再煮个2分钟就好了