艾饺

作者： Summer1108

春天的气息，也是春天的标配食物，绍兴人必吃

用料

• 糯米粉 270克
• 面粉 130克
• 干艾草 400克
• 熟艾草 310克左右
• 芝麻 200克
• 糖 150克

艾饺的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草洗干净，多次冲洗，嫩的话可以不去茎，锅中加水，不用放太多水，水里面可以放一点点碱，这样包出来的艾饺看起来会更加鲜绿，多煮一会，使艾草软烂

步骤 2

芝麻用擀面杖弄碎，之后再加糖，搅拌均匀就可以了，然后再说一句关键的，包艾饺的时候一定要放一点猪油之后再放一勺芝麻，这是流油的关键，吃起来不至于干巴，不好吃

步骤 3

艾饺形状自己包哦，我们绍兴基本都是这样包的，下面可以垫油纸，这样防粘

步骤 4

冷水蒸艾饺，7，8分钟就可以出锅了，这样的饺子，冷了也不会发硬

菜谱创建时间：2024-03-18 21:12:51