香橙戚风蛋糕，初次尝试

作者： 魔法瓶小小七

不管什么时候，都要快乐，今天是生日快乐！ 魔都的口罩期间，正好金牛男的生日，别说蛋糕，就是青菜都价格翻了好多，关键靠抢，还抢不到…… 于是用有限的食材，自己做一款简易的蛋糕吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 橙子 1个
• 玉米油 35克
• 蛋糕用细砂糖 35克
• 糖渍用细砂糖 35克

香橙戚风蛋糕，初次尝试的做法步骤

步骤 1

橙子切几片浸在糖水里，煮开约5分钟，此步骤是为了增加甜味，中和酸味，取出后用厨房用纸吸干多余的水分，以免跟蛋糕不融合

步骤 2

剩余的橙子，用刨容器刨出橙子的皮绒粒备用，注意，不要有白色部分，会苦； 橙子刨完后，挤出橙汁备用

步骤 3

如图，将糖渍后的橙子切成弧形，沿着磨具摆好，中间一片不用切，当然这一步的图案，你也可以自由发挥的，主要是蛋糕表面的图案

步骤 4

后面就是戚风蛋糕的做法 分别打发蛋黄和蛋白，把刚才做好的橙汁和橙皮绒以及低筋面粉都加入蛋黄糊中，均匀后与蛋白糊合并翻拌，注意是Z字形翻拌，否则容易消泡， 方法还是同戚风蛋糕一样，先混合三分之一蛋白糊，然后再全部混合， 蛋白糊可以分次加糖打发，也可以一次性加入，打发到直立的小勾勾出现即可

步骤 5

把有橙子片的脱膜托盘放好，准备倒糊

步骤 6

震出气泡的同时，可以预热烤箱145/150度，其实主要看自家烤箱脾气

步骤 7

我烤了40分钟

步骤 8

烤完，冷却后，如觉得还是不平整有点鼓，可以适当修正切平，不过表面也是底部，不太形象的，脱膜后就是漂亮的香橙戚风蛋糕，孩子看了好喜欢💕，口罩期间也能过上有蛋糕的生日！其实我准备了两款蛋糕，还有一款奇异果带奶油的戚风，下次再写啦！祝大家胃口好，没想到这个菜谱拖到今天才整理完毕

菜谱创建时间：2024-03-18 20:49:09