榴莲千层&人心百味

作者： 园丁知食家

千层，蛋皮韧而绵弹，无需烤箱只需不怕麻烦地N次过滤蛋液，把奶油打发和入榴莲泥，加入适量的糖粉，搅拌均匀后一层层涂抹，蛋皮一层层铺上，便成千层蛋糕。像极了人一生历经沧桑的心灵。不停过滤渣滓，学会了圆滑，奶油如世故，层层叠叠包裹内心，还好，有那一缕沁人心脾的甜把素养和格调都提拔到最高水准，追忆往昔不枉青春。（要不蛋糕店咋卖这么高的价呢？[偷笑]）

用料

• 食材：鸡蛋 用量：10个
• 抵筋面粉
• 玉米淀粉
• 黄油
• 糖粉
• 奶油
• 榴莲泥

榴莲千层&人心百味的做法步骤

步骤 1

做法：配料如图，我没有像做蛋糕那样要求克数严谨，用低筋面粉和玉米淀粉3:2的量即可。糖粉按自己口味放适量，把三种粉加两盒纯牛奶打匀过滤到鸡蛋液里，融化的黄油切记放凉后再倒入。然后就来回过滤个五六次，就可以用蛋皮机子开始摊了。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

把奶油边打发边加入糖粉，形态成尖勾后倒入榴莲泥，和匀后用抹刀涂抹在放凉了的蛋皮上，一层奶油一层蛋皮。叠加个二三十层口感非常有层次了，开动吧！

步骤 6

菜谱创建时间：2024-03-18 20:27:09