孜然锅巴小土豆

作者： 阿研的小厨房

周末爬山的时候遇到一婆婆在卖自家种的小土豆，特别大一口袋，也不知道老人家怎么扛上来的，买了三斤回家做炸土豆吃！

用料

• 小土豆 1斤左右
• 辣椒面 适量
• 油 1斤
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 味精 适量
• 白砂糖 适量
• 花椒面 适量

孜然锅巴小土豆的做法步骤

步骤 1

准备小土豆1斤，清洗干净，把不好的挑选出来，不要去皮。

步骤 2

带皮下锅煮熟，筷子能穿过即熟，我大概用了25分钟。

步骤 3

捞起，过冷水，把皮剥干净

步骤 4

起锅烧油，炸它！

步骤 5

炸到这样表面金黄，即可捞出。 可以多炸一下，表面越焦脆越好吃！

步骤 6

加入盐、味精、花椒面、辣椒面、孜然、少许糖，拌均即可。 有条件的情况下，加入折耳根、香菜更好吃！但我家里只有小芹菜了，就拔了几根点缀一下～ 相信我，一定要试试，超级好吃！

孜然锅巴小土豆的小贴士

1、个人觉得这种小土豆比大土豆切块更适合锅巴土豆的做法，更面、更香脆！ 2、建议不放酱油、醋等带汤的调料，更能保持锅巴土豆的脆感。路边摊也有糖醋麻辣的拌法，大家也可以试试，但我个人更喜欢狼牙土豆用来做糖醋的。

菜谱创建时间：2024-03-18 13:25:40