红烧肘子（儿童不辣版）

作者： 欧尼静

红烧肘子，适合老人，儿童，有辣版和不辣版，自己选择。皮很软烂，入口即化的口感，瘦肉也不柴，够下饭……

用料

• 桂皮 1
• 八角 2颗
• 花椒 1小把
• 料酒 两勺
• 冰糖 黄糖十五六颗
• 葱 3段
• 老抽 1勺
• 生抽 1.5勺
• 姜 一块
• 香叶 4片
• 鹌鹑蛋 12个
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量

红烧肘子（儿童不辣版）的做法步骤

步骤 1

先把肘子连皮带肉切成小方块，放入凉水中烧开，放入料酒2勺，姜片3片。烧开有伏沫，马上过凉水，放凉代用。

步骤 2

步骤 3

准备配料:姜片3片，黄糖一小把，大料两个，香叶3片，花椒一小把，桂皮一小块 准备料汁:1.5勺酱油或者生抽，耗油一勺，老抽1勺。

步骤 4

锅里放冰糖，炒糖色，然后放入肉，煎两边焦黄，放入各种调料，煸炒。

菜谱创建时间：2024-03-18 00:14:01