松软斑斓吐司

作者： 王政毅

吐司面包是我们家早餐的最爱，希望大家也喜欢这个面包

用料

• 高筋粉 250
• 盐 4
• 糖 25
• 鲜酵母 7.5
• 奶粉 10
• 斑斓粉 8
• 蛋液 25
• 牛奶 65
• 水 80
• 淡奶油 15
• 黄油 20

松软斑斓吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油加入到厨师机中

步骤 2

低速混合均匀后，开高速搅打面团

步骤 3

搅打到7层筋加入黄油继续搅打直到拉出手套膜后一次醒发。

步骤 4

一次醒发大概60分钟（时间不固定看面团状态，插洞慢回弹即可）然后分割成团醒面15分钟，整形割花刀后放入模具进行二次醒发

步骤 5

醒发到9成满后放入提前预热好的烤箱，上火160，下火200。烤28-30分钟，想要表面偏绿色可以在烘烤中间盖锡纸。

步骤 6

这个是火重一点的

步骤 7

这个是火轻一点的，还有就是低糖模具和波纹模具时间上不一样，低糖要快一些，相差差不多3-4分钟。

松软斑斓吐司的小贴士

注意醒发好后表面撒面粉

菜谱创建时间：2024-03-17 18:21:42