杏脯无花果橄榄炖鸡塔吉锅 Chicken Tagine with Apricots, Figs, and Olives (Tagine Djaj Bzitoun )

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/ 腌柠檬：https://www.xiachufang.com/recipe/107299874/

用料

• 橄榄油 2 tbsp
• 整鸡 1 只, 1.4-1.8kg，切成8块
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 无盐黄油 4 tbsp
• 大蒜 4 瓣，细细切碎
• 大个黄洋葱 2 个，细细切碎
• 月桂叶 2 片
• 孜然粉 1 tsp
• 红椒粉 1 tsp
• 孜然粉 1 tsp
• 姜粉 1 tsp
• 碾碎的藏红花 1⁄4 tsp
• 鸡汤 2 杯
• 去核绿橄榄 1 杯
• 杏脯 1⁄3 杯, 粗粗切碎
• 土耳其无花果干 4 个, 粗粗切碎
• 腌柠檬 2 个, 切成4份
• 细细切碎的香菜 1⁄2 杯
• 鲜榨柠檬汁 3 tbsp
• 煮熟的库斯库斯 佐餐

杏脯无花果橄榄炖鸡塔吉锅 Chicken Tagine with Apricots, Figs, and Olives (Tagine Djaj Bzitoun )的做法步骤

步骤 1

在 7.6 升荷兰锅中加入油，中高火烧热。用盐和胡椒调味，然后将鸡肉放入锅中，煎至两面微黄，翻面一次，约 10 分钟。倒入盘中备用。

步骤 2

在锅中加热黄油，然后加入大蒜和洋葱，边炒边搅拌，直至变软，约 15 分钟。加入月桂叶、小茴香、辣椒粉、肉桂、生姜和藏红花，炒出香味，约 2 分钟。将鸡肉连同高汤、橄榄、杏脯、无花果干和腌柠檬放回锅中煮沸；调至中小火，部分加盖煮至鸡肉熟透变软，约 15 分钟。加入香菜和柠檬汁搅拌，离火，浇在库斯库斯上即可。

菜谱创建时间：2024-03-16 04:00:04