盒子蛋糕

作者： 安妮很贤惠

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 温水 38克
• 可可粉 12克
• 摩卡奶油
• 热奶油 50克
• 咖啡粉 2克
• 巧克力 80克
• 淡奶油 160克
• 巧克力奶油
• 淡奶油 400克
• 砂糖 30克
• 可可粉 25克

盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

热水，可可粉搅拌均匀，放入玉米油乳化，筛入低粉，倒入4个蛋黄

步骤 2

蛋清，选加柠檬汁，砂糖分次加入，打发至弯钩 三分之一到蛋黄糊搅拌，再倒回搅拌

步骤 3

28×28方盘，轻振气泡，165度25分钟，倒扣晾凉，最好放一宿回油

步骤 4

摩卡奶油 热奶油加入咖啡粉搅拌融化 巧克力化开，加入到热奶油中， 冰箱冷藏至凉透 奶油打发至粗泡加入巧克力酱 打至抹面状态

步骤 5

巧克力奶油，加入砂糖，可可粉，打发

步骤 6

可做3-4盒子蛋糕

菜谱创建时间：2024-03-15 18:46:08