我最喜爱的火锅汤底：木瓜鸡汤底（快手，20分钟）

作者： 珊瑚的珊

改编自茶山名菜木瓜鸡煲

用料

• 活鸡大鸡腿（骨肉分离） 2个）
• 或者半只鸡
• 木瓜半个（黄皮半熟或全熟都可以） 半个
• 盐 适量
• 水 适量
• 姜片 5片

我最喜爱的火锅汤底：木瓜鸡汤底（快手，20分钟）的做法步骤

步骤 1

买活鸡鸡腿，让摊主帮忙把骨头起了，骨头还要。 半只鸡也一样,鸡腿起骨，鸡肋鸡胸剁小块

步骤 2

鸡腿自己改刀切小块（注意下刀方向切段筋） 用花生油略拌一下。

步骤 3

鸡骨头放到火锅里，和姜片一起煮一下 木瓜不太熟可以一起下到鸡骨头那边 我是比较小鸳鸯锅，另一边是清汤底。人多的朋友用半只鸡或一只鸡的骨头、脖子位置，熬一下汤底。 木瓜太熟要晚个十分钟再下。

步骤 4

木瓜鸡火锅汤底一般就是水来之后10-15分钟即可。 右边木瓜鸡汤底已经做好了。后面烫食材越煮汤里的鲜甜越明显，烫的食材也有木瓜鲜香。 左边是同步煮清汤的牛丸肠仔，上桌小孩可以先捞一波。

步骤 5

烫鱼片特别鲜甜。

菜谱创建时间：2024-03-14 19:27:57