第三次老面发酵记录

作者： 学徒豆豆

用料

• 面粉 150
• 水 100
• 老面 50
• 碱 0 6

第三次老面发酵记录的做法步骤

步骤 1

12日晚20：15分和面 温度：19 湿度：70 老面中午做包子后，室温放置，晚上直接加水和面。

步骤 2

13号 3：50

步骤 3

13号12：04

步骤 4

馒头和包子的口感和前一天相比，感觉有点绵，但是面的软硬程度差不多。 不确定是不是因为全程室温发酵，再就是只蒸了12分钟，也有可能是没完全熟透。 包子的馅有点凉，感觉没怎么发起来。

菜谱创建时间：2024-03-13 20:29:09