准备需要用到的食材: 牛肉逆纹切丝,青椒和生姜切丝备用; 墨西哥饼皮超市可以买到, 我用的是自己做的,做法请参考上一篇👉 https://www.xiachufang.com/recipe/107298512/
牛肉切丝后加1个蛋清、1勺黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、一丢丢糖和水淀粉充分抓匀
最后加入食用油拌匀后封面,腌制30分钟以上~ 牛肉丝可以晚上提前腌制好放冰箱,第二天早晨来炒就很快速✔
热锅放油,爆香姜丝,放入腌制好的牛肉丝
大火炒至变色立即盛出
原锅添少许油,放入青椒丝+少许盐翻炒~
青椒断生后,倒入事先炒好的牛肉丝
快速炒匀即可出锅~ 青椒牛肉丝也很百搭,配米饭、面条都很不错✔ 不过今天我们是来搭配薄饼当早餐:
1个鸡蛋+少许盐打散
平底锅放少许油烧热后,倒入蛋液
趁蛋液还未完全凝固的时候,放上一张薄饼
小火加热至蛋液凝固后翻面
在一半的位置先撒上马苏里拉芝士,再把炒好的青椒牛肉丝放在芝士上
青椒牛肉丝上面再撒上马苏里拉芝士
把另一半饼皮折过来变成一个半圆, 开小火加热至下面的芝士融化了后再翻面
把两面的饼皮都加热,芝士融化就可以出锅了~ 注意火一定要小,不然芝士没融化饼皮就焦了😓
出锅后拿刀把煎饼平均切成3份就可以开吃了✔ 如果不是为了拍照,直接拿着吃更过瘾😋
馅料多多,一口爆汁,太香太满足啦😍